フードビジネスジャーナル

先日、ゲノム編集食品についての解説記事を書きましたが、せっかくなので今回はゲノム編集と一緒に話題に上がる

「遺伝子組換え食品」

について解説をしようと思います。

遺伝子組換え食品とは？メリット・デメリット・安全性について解説！

昨今話題となりましたゲノム編集食品ですが、このゲノム編集食品と一緒によく話題に挙げられたのが

「遺伝子組み換え食品」

です。

私たちが持つ遺伝際組換え食品のイメージ

遺伝子組換え食品は1990年代に登場して話題となりました。

まず消費者が気になった点としては

「食べて身体に悪い影響がないのか？」

ということでした。

遺伝子組換え食品が最初に世間に認知されるようになったのは「除草剤にも耐性のある大豆」でした。

この大豆を出したメーカーは当時、除草剤とセットでこの遺伝子組み換え大豆を発売しており、これが消費者にとって違和感となりました。

理由として、人類は除草剤に対して良いイメージがないからです。

除草剤といえば、ベトナム戦争でジャングルに散布された「枯葉剤」のイメージが大きいのです。

ジャングルに潜むベトナムのゲリラ兵を発見しやすくするためにアメリカ軍が撒いたアレです。

その後のニュースで除草剤（枯葉剤）の悲惨な人体影響はこれまで何度も報道されましたが、人類はあのイメージを抱かざるを得ないのです。

この会社が除草剤とセットで遺伝子組み換え大豆を販売したことから、多くの消費者は遺伝子組換え農作物と言うと、大手企業の利益目的で製造された危険な農作物であると言う認識を持っているのです。

どうやって遺伝子を組み替えるのか？？

除草剤を撒いても生育する大豆に関しては、除草剤に強い微生物の遺伝子を使いました。

この微生物の遺伝子を切り取り、大豆の遺伝子に圧力や電気を利用して挿入するのです。

こうして除草剤に強い遺伝子が挿入された大豆は、除草剤が撒かれても生育できるようになるのです。

遺伝子組換え食品のメリット

遺伝子組換え食品のメリットとしては以下の内容があります。

• 短い時間で品種改良をすることが出来る
• 砂漠など過酷な環境下でも栽培可能な農作物ができる
• 加食部分がこれまで葉だけだった作物が、茎の部分も加食部になる

などゲノム編集食品と同じように、人口増大による食料不足を解決する可能性を秘めています。

また、農作物を利用して自然分解するプラスチック製品を作ることや、エネルギー資源として用いるなど、

食の問題だけではなく環境問題にも大きな解決策となるのです。

遺伝子組換え食品のデメリット

先に述べた除草剤とのセット販売の遺伝子組み換え大豆だけでなく、遺伝子組み換え食品は消費者に様々な不安を与えています。

そのひとつに

「人類が食した時長期的にどのような影響が人体に出るのかがわからない」

と言う指摘があります。

アレルギー反応を持つ方が直接アレルギーに関係のない遺伝子組換え農作物を食したときにもアレルギー反応が出てしまうとなど様々な懸念事項があります。

つまり安全性については安全だと断言することはできないのです。

遺伝子組換え食品を作る際に大事なこと

食品製造に携わる方は、遺伝子組み換え農作物について正しい知識を身に付けて、企業として遺伝子組換え農作物を適切に取り扱わなければなりません。

遺伝子組換え食品は表示のルールなど法律で決められたルールに則って流通されるので、遺伝子組み換食品が気になる方は、よく確認して購入するようにすると良いかと思います。

↓遺伝子組換え食品の表示ルールについての記事

ゲノム編集食品についても解説しているのでよかったら覗いていってくださいね！

↓良かったらクリックお願いします！更新の励みになります！

にほんブログ村